伴随无线餐饮系统的使用，原有餐饮的管理制度与岗位都会发生调整和变化。总结很多餐饮企业使用无线餐饮系统后的经验，我们归纳和整理出一些好的经验和建议，希望能给正准备采用无线餐饮系统的企业提供一些切实可行的帮助。

1、需要设立的岗位和岗位的职责
　点菜员：即直接操作PDA的餐厅服务员。职责：
·熟悉餐厅菜品信息，通过系统提供的查询功能，找到客人需要的菜品，正确录入客人需要菜品的数量和口味特殊要求。
· 将客人最终确认后的菜品清单提交服务器，并给后厨下达走菜指令。
· 如果菜品出品迟缓，给后厨针对具体菜品下达崔菜指令。
· 对于已经上桌的菜品需要逐一标注菜品以上标志。
· 客人需要结帐时，将整单信息提交接转清算。
· 客人付费结帐后，清台。
· 针对客人的需求，作合台处理。
· 针对客人的需求，作移台处理。
· 针对客人的需求，作合单处理。
· 针对客人的需求，作分单处理。

　领班：总体协调和管理直接操作PDA的餐厅服务员的管理人员。职责：
·针对客人的需求，对已经下单的菜品作退菜处理。
·针对客人的需求，对已经下单的菜品作改菜处理。

　传菜员：接受并分发菜品指令的服务员。职责：
· 将后厨打印机打印出来的两联菜品指令，一份留存，一份给相应的厨师。
· 在留存单据上标注以上菜品

　收银员：结算人员。职责：
从系统提取点菜信息进行结帐处理，包括现金、信用卡、挂房帐等方式。根据相关规定和授权进行打折和免单处理。

维护人员：数据维护人员。职责：维护菜品信息、价格信息、桌台信息、人员信息等

鱼娃：水产操作人员。职责：将水产的实际数量报告给相应的点菜员。

2、 管理制度的改进
· 必须在传菜员岗位设立专人负责菜品信息单据的分发和以上菜品的登记工作。
· 菜品退菜的最大时间期限应该缩减到五分钟之内。因为系统会在菜品信息确认之后五秒钟内下达出品指令，原有手工传单的时间限制将无法满足现有系统的需要。
· 所有改、退菜必须由领班完成，便于考核点菜员的工作质量。
· 禁止使用别人的身份操作系统。人机分离时，必须推出操作界面。
· 后台菜品信息更改后，后台维护人员必须及时通知领班，前台PDA的数据库必须由领班及时更新。
· 关餐后PDA必须统一交由领班管理。
· 禁止将PDA携带出餐厅。
· 禁止通过PDA以外的任何方式给后厨下达任何指令。